Was ist die Große Markthalle?
Die Große Markthalle – ungarisch Nagy Vásárcsarnok oder Központi Vásárcsarnok – liegt am Südende der Fußgängerzone Váci utca, direkt an der Freiheitsbrücke. Auf drei Ebenen finden Sie viele Dutzend Stände mit Lebensmitteln, Spezialitäten und Mitbringseln. Der Bau besteht aus Eisen und Glas und ist von außen mit Backsteinen verkleidet. Das Dach ziert ein buntes Muster aus glasierten Ziegeln.
Die Halle ist kein Museum, sondern lebt: Anwohner kaufen hier Gemüse, Fleisch und Brot, während Gäste auf der Galerie essen. Dieses Nebeneinander macht den Reiz aus. Einen Überblick über die Stadt bietet die Seite Budapest.
Seit wann gibt es die Markthalle?
Im 19. Jahrhundert wuchs Budapest rasant, und der Handel auf offenen Märkten wurde unübersichtlich und unhygienisch. Die Stadt beschloss deshalb, mehrere Markthallen zu errichten. Die zentrale Halle entwarf der Architekt Samu Pecz; sie wurde 1897 eröffnet. Zunächst gab es sogar eine Anlegestelle für Boote, damit Waren direkt von der Donau angeliefert werden konnten. Die Halle hat Krieg und Verfall überstanden und wurde später umfassend restauriert.
Das Dach deckt man mit farbigen Ziegeln, die in der Manufaktur Zsolnay in Pécs hergestellt wurden. Heute steht die Halle unter Denkmalschutz.
Was gibt es im Erdgeschoss zu kaufen?
Im Erdgeschoss liegen die Stände mit Frischware: Obst, Gemüse, Wurst, Fleisch, Käse, Backwaren und Gewürze. Besonders bekannt sind die Girlanden aus Paprikaschoten, die Sie als Mitbringsel kaufen können. Daneben gibt es Paprikapulver in verschiedenen Schärfegraden, vom milden Edelsüß bis zum scharfen Rosenpaprika. Auch Salami und Trockenwurst, Gänseleber und Honig finden sich an vielen Ständen.
Wer Wein sucht, stößt auf Händler mit Flaschen aus Tokaj, Eger und anderen Regionen. Sie können hier häufig probieren und sich beraten lassen. Mehr zu den Weinen lesen Sie auf der Seite Ungarischer Wein.
Was bietet die Galerie im Obergeschoss?
Auf der Galerie finden Sie Imbissstände und kleine Restaurants. Hier gibt es Lángos, den frittierten Hefeteig mit Sauerrahm, Knoblauch und Käse, dazu Gulasch, Kohlrouladen, Wurst und Süßes. Auch Stände mit Souvenirs wie Stickereien, Holzspielzeug, Keramik und Paprika in Geschenkpackung sind hier angesiedelt. Die Preise liegen höher als im Erdgeschoss, die Auswahl ist dafür größer.
Wer die Klassiker kennenlernen möchte, bestellt Gulaschsuppe; Hintergründe zu diesem Gericht liefert die Seite Gulaschsuppe. Planen Sie genügend Zeit ein, denn die Portionen sind üppig.
Was liegt im Untergeschoss?
Das Untergeschoss beherbergt Fischstände, Fleischer und eingelegtes Gemüse, dazu einen Supermarkt. Hier finden Sie Sauerkraut, saure Gurken und Paprika im Glas, wie sie in Ungarn häufig zu Fleischgerichten gegessen werden. Die Ausstattung ist schlicht, der Besuch ist eher etwas für Neugierige.
Wer kochen möchte, kann hier Zutaten für ein ungarisches Menü kaufen, etwa Paprika, Zwiebeln und Fleisch für einen Paprikás krumpli oder Zutaten für Fischsuppe.
Welche Spezialitäten sollte ich probieren?
Zu den Klassikern zählen Lángos, Kürtőskalács (Baumstriezel), Gulasch, Wurst und Salami, Gänseleber, Pálinka, Tokajer Wein und natürlich Paprika. Dazu gibt es Süßes wie Gebäck und Torten. Eine Mahlzeit kombiniert häufig herzhafte Gerichte mit Fröccs, einem Schorle aus Wein und Soda.
Lassen Sie sich auf die Vielfalt ein, probieren Sie kleine Portionen und vergleichen Sie. Allergiker fragen bitte nach den Zutaten, denn Etiketten sind meist ungarisch. Eine Einführung in die Küche des Landes finden Sie im Hub Essen und Trinken.
Wie bezahle ich in der Markthalle?
Viele Stände nehmen inzwischen Karten, einige akzeptieren nur Bargeld, und manche rechnen auch in Euro. Für die beste Kurs- und Preisübersicht lohnt es sich, in Forint zu zahlen; die Währung wird auf der Seite Währung erklärt. Prüfen Sie Preise, Gewicht und Wechselgeld sorgfältig, besonders wenn Preise pro Kilo oder pro hundert Gramm angeschrieben sind.
Handeln ist unüblich. Freundlich nachzufragen, ob ein Preis für mehrere Stücke gilt, ist dagegen in Ordnung, und beim Kauf größerer Mengen von Paprika oder Honig gewähren Händler gelegentlich einen kleinen Nachlass. Wenn Sie ein Souvenir kaufen, fragen Sie nach dem Gesamtpreis und lassen Sie sich diesen gegebenenfalls aufschreiben.
Wann ist die Halle geöffnet?
Die Halle ist in der Regel von morgens bis zum späten Nachmittag geöffnet, am Sonntag und an Feiertagen gelten abweichende Zeiten oder Schließungen. Die Zeiten ändern sich, daher sollten Sie diese vor Ihrem Besuch beim Betreiber prüfen. Am ruhigsten ist es am Vormittag unter der Woche, am vollsten am Samstag.
Wer das Treiben der Einheimischen sehen möchte, kommt früh: Dann liefern Händler noch frische Ware an, Köche kaufen für den Tag ein, und die Stimmung gleicht eher einem Wochenmarkt als einer Sehenswürdigkeit. Wer am Sonntag oder an einem Feiertag anreist, sollte sich vorher erkundigen, ob die Halle überhaupt öffnet, und im Zweifel einen anderen Programmpunkt vorziehen. Gegen Mittag füllt sich die Galerie mit Reisegruppen, und die Schlangen an den Imbissständen werden länger.
In welcher Reihenfolge gehe ich durch die Halle?
Wer die Halle in Ruhe erleben möchte, beginnt im Erdgeschoss und schlendert die breiten Mittelgänge entlang. Sehen Sie sich zuerst alles an und kaufen Sie erst beim zweiten Durchgang, denn viele Stände bieten ähnliche Waren zu unterschiedlichen Preisen. Danach geht es über die Treppen auf die Galerie, wo Sie essen und Souvenirs suchen. Ein Blick nach oben lohnt immer: Die Eisenkonstruktion unter dem Glasdach ist ein Meisterwerk der Ingenieurkunst des 19. Jahrhunderts, und durch die großen Fenster fällt weiches Licht.
Zum Schluss steigen Sie in das Untergeschoss hinab oder gehen direkt hinaus an die Freiheitsbrücke. Für einen vollständigen Rundgang mit Essen reichen zwei Stunden, mit Einkauf und Verkostung auch drei.
Wie vermeide ich überteuerte Angebote?
Wie an jedem Touristenmagneten gibt es auch hier Preisunterschiede. Auf der Galerie sind Imbisse und Souvenirs teurer als an den Ständen, an denen Einheimische einkaufen. Achten Sie darauf, dass Preise pro Kilogramm oder pro hundert Gramm angegeben sind, und lassen Sie Wurst, Käse und Obst wiegen, bevor Sie zahlen. Kleine Mengen sind kein Problem; Sie können ruhig ein paar Scheiben Salami oder eine Handvoll Paprika kaufen.
Wer Wein oder Pálinka als Geschenk wählt, vergleicht Etiketten und fragt nach Herkunft und Rebsorte. Preislisten für Verkostungen sollten sichtbar sein; im Zweifel fragen Sie vorab nach dem Preis. Eine freundliche Nachfrage wird immer verstanden.
Ist die Halle für Familien geeignet?
Ja, denn das Treiben begeistert Kinder: Es gibt bunte Waren, Süßigkeiten, Obst zum Probieren und frisch gebackene Kürtőskalács. Die Gänge sind breit genug für Kinderwagen, doch zur Mittagszeit wird es eng. Nutzen Sie die ruhigeren Vormittagsstunden. Kinder mögen Lángos, der Teig ist allerdings fettig; eine Serviette und Feuchttücher sind nützlich.
Für Allergiker gilt: Fragen Sie an den Ständen nach Zutaten, denn viele Speisen enthalten Gluten, Milchprodukte oder Nüsse. Wer sich unsicher ist, wählt einfache Gerichte wie gegrilltes Fleisch mit Gemüse.
Gibt es weitere Markthallen in Budapest?
Neben der Großen Markthalle besitzt Budapest mehrere Markthallen, die weniger touristisch sind und dafür mehr Alltagsatmosphäre bieten. Dazu zählen die Halle in der Hold utca nahe dem Parlament und die Hallen am Rákóczi tér und am Lehel tér. Hier kaufen vor allem Anwohner ein, und die Preise sind niedriger. Wer ein authentisches Bild des Alltags sucht, findet hier eine gute Ergänzung.
Beliebt sind außerdem Bauernmärkte in der Stadt, die am Wochenende stattfinden. Wer Interesse an regionalen Produkten hat, probiert Käse, Honig, Marmelade und Backwaren. Die Zeiten wechseln, erkundigen Sie sich vor Ort oder im Hotel.
Wie komme ich zur Markthalle?
Die Halle liegt am Fővám tér im neunten Bezirk, am Pester Brückenkopf der Freiheitsbrücke. Sie erreichen sie mit der Straßenbahn 47 oder 49, mit der Metrolinie M4 bis Fővám tér oder zu Fuß über die Váci utca. Von der Innenstadt sind es nur wenige Minuten.
Mit dem Auto ist die Anreise nicht empfehlenswert, denn Parkplätze sind knapp und die Innenstadt ist verkehrsreich; stellen Sie das Fahrzeug besser am Hotel ab und nutzen Sie den Nahverkehr. Taxis finden Sie am Platz vor der Halle, vereinbaren Sie aber vorab den Preis oder bestellen Sie per App. Die Freiheitsbrücke daneben bietet einen schönen Blick über die Donau.