Was ist Pannonhalma und wo liegt es?
Etwa 20 Kilometer südlich von Győr erhebt sich ein Hügel, der schon von weitem sichtbar ist: der Martinsberg, ungarisch Szent Márton-hegy. Auf ihm steht die Erzabtei Pannonhalma, das älteste Benediktinerkloster Ungarns und bis heute von Benediktinern bewohnt. Fürst Géza gründete es 996 als erstes Benediktinerkloster des Landes und als ungarisches Zentrum des Ordens. Die Überlieferung sagt, dass der heilige Martin, der Schutzpatron des Klosters, im frühen 4. Jahrhundert auf diesem Hügel geboren wurde.
Seit 1996 steht die Erzabtei auf der Welterbeliste, zusammen mit ihrer natürlichen Umgebung. Pannonhalma ist aber mehr als ein Kloster. Der Hügel gehört zu den Sokoró-Hügeln, einer Landschaft zwischen der Kleinen Ungarischen Tiefebene und dem Transdanubischen Mittelgebirge. Rund um die Abtei liegt eines der traditionsreichsten Weinbaugebiete des Landes, und der Ort selbst ist praktisch ein Vorort von Győr. Wer die Stadt Győr besucht, hat Pannonhalma in unmittelbarer Nähe.
Welche Bauten und Räume gehören zur Erzabtei?
Die Anlage vereint Bauten aus vielen Jahrhunderten. Das Kloster entstand in spätromanischer und frühgotischer Zeit, später kamen barocke und klassizistische Elemente hinzu. Herzstück ist die Martinsbasilika. Ihr mittelalterliches Portal trägt den lateinischen Namen „Porta speciosa“, das „schöne Tor“. Die Kirche hat drei Ebenen: Im Erdgeschoss versammelt sich die Gemeinde, in der Mitte wird gebetet, und im obersten Geschoss liegt der Altarraum. Der Turm der Kirche ist 55 Meter hoch und bietet einen weiten Blick über die Landschaft. Ein historischer Kreuzgang verbindet das Tor mit der Kirche.
Die Bibliothek ist einer der Höhepunkte. In einem klassizistischen Saal bewahrt sie rund 400.000 Bücher und Handschriften, darunter uralte Bände. Hinzu kommen ein Kräutergarten mit Heilpflanzen, aus dem Lavendelsirup und Kräuteressig entstehen, das Arboretum mit mächtigen alten Bäumen und der Weinkeller des Klosters. Auf dem Platz vor der Kirche öffnet sich der Blick auf das Land. Die Benediktiner betreiben außerdem ein Internat. Das Besucherangebot reicht von Klosterführungen über Weinverkostungen und Brauereiführungen bis zu einem Duftmuseum und einem Naturlehrpfad.
Wie hat sich die Erzabtei über tausend Jahre entwickelt?
Das Gebiet war lange vor den Benediktinern besiedelt. In der Römerzeit war Győr, damals Arrabona, ein wichtiger Stützpunkt am Limes. Im Weinberg Packalló bei Pannonhalma zeugt ein römischer Gutshof, eine Villa Rustica, vom Weinbau jener Zeit. Mit der Gründung von 996 begann dann die Epoche, die das Gebiet bis heute prägt. Der Zeitraum fällt in die Frühzeit des ungarischen Staates, die die Seite Vorzeit bis 11. Jahrhundert beschreibt.
Die Gründungsurkunde der Abtei aus den Jahren 1001 bis 1002 erwähnt bereits ihre Weinberge. Das Landverzeichnis König Ladislaus‘ von 1093 führt 88 Winzer auf, die Zählung des Meisters Albeus von 1239 verzeichnet 173 Winzerfamilien in den Dörfern der Hügel. 1324 räumte Abt Miklós Adligen und Leibeigenen das Recht ein, auf dem Martinsberg Weinberge gegen einen Zehnten zu bewirtschaften. 1395 verzeichnet eine Grenzbeschreibung zahlreiche neu angelegte Weinberge. Im 15. und 16. Jahrhundert schadete kühles Wetter den Weinbergen der Abtei, sodass Steuern gesenkt wurden.
In der osmanischen Zeit besiedelten Menschen weiterhin die Weinberghügel, begünstigt durch Steuerbefreiungen. Nach der Vertreibung der Türken wurden die gewohnheitsrechtlichen Weinbergsgesetze aufgeschrieben, die Grundlage des örtlichen Weinrechts. Die Gesetze von 1848 beseitigten die grundherrlichen Einnahmen und trafen die Abtei hart. Die Benediktiner begannen, ausgebildete Weinbaufachleute einzustellen.
Wie ist das Weinbaugebiet Pannonhalma aufgebaut?
Das Weinbaugebiet umfasst 560 Hektar am Martinsberg und in seiner Umgebung. Es liegt im Komitat Győr-Moson-Sopron in den Sokoró-Hügeln, die früher zu Bakonyalja gerechnet wurden und von ihm durch das Talsystem des Bernát-Bachs getrennt sind. Drei Höhenzüge verlaufen von Nordwesten nach Südosten: Pannonhalma, Ménfőcsanak und Szemere. Dazwischen liegen das Pannonhalmaer Tal und das Tényőer Tal. Der Szent Pál-tető bei Ménfőcsanak ist mit 317 Metern der höchste Punkt des Hügellandes, der Martinsberg misst 280 Meter, der Rézhegy 268 Meter. Oberflächenwasser ist spärlich, saisonale Bäche fließen zur Marcal.
Der Untergrund besteht aus kalkhaltigen Schichten des späten Pliozäns, aus Seesand, Sandstein, quartärem Schotter und pannonischen Ablagerungen. Darüber liegen mittelkörniger Löss und sandige Braunerde. In den Tälern und auf den Höhen herrscht Kalkstein vor. Das Klima ist mit 10 Grad Jahresdurchschnitt kühl, die Sonne scheint 1.950 Stunden im Jahr, es fallen 550 bis 600 Millimeter Niederschlag.
Welche Lagen gibt es und welche Rebsorten wachsen dort?
Pannonhalma ist traditionell eine Weißweinregion. Angebaut werden Olaszrizling, Riesling, Traminer, Királyleányka, Chardonnay und Müller-Thurgau. Unter den roten Sorten sind Kékfrankos, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon vertreten.
Einzelne Lagen haben eigene Gesichter:
- Gerha bei Nyúl: sandiger Lehm mit Braunerde, Südost- bis Ostlage, rund 200 Meter, überwiegend weiße Sorten.
- Héma bei Nyúl: Ostlage auf etwa 180 Metern, der Löss ist bis zu 10 Meter mächtig. Hier liegen die Weinkeller von Nyúl.
- Báródomb am Rand von Győrújbarát: Südwestlage zwischen 130 und 170 Metern.
- Széldomb zwischen Pannonhalma und Écs: 160 bis 180 Meter, Braunerde mit Karbonatresten und etwas Sand.
- Packalló und Cseresznyés zwischen Pannonhalma und Ravazd: plateauartig, teils Südwestlage, 160 bis 200 Meter.
- Babszökő, anderthalb Kilometer südwestlich von Écs: 274 Meter, überwiegend Südosthang, Braunerde auf sandigem Löss.
- Tavaszó am Rand von Ravazd: Südwesthang auf etwa 230 Metern, Schwarzerde mit Kalk.
Die Lagen sind in der Herkunftsordnung nicht einzeln definiert. Die Spezifikation, seit 2012 unverändert, ist die großzügigste des Landes, und die Winzer sehen das als Stärke. Als Maßstab dient der Geist des Ortes, der „genius loci“ der Abtei. Der Begriff „dűlő“ bezeichnet eine einzelne Lage. Er erscheint auf dem Etikett, wenn die Trauben ausschließlich aus diesem einen Weinberg stammen. Die Namen der Lagen aus der Liste oben sind deshalb zugleich eine Landkarte der Hügel: von den Südosthängen bei Écs über die Plateaus zwischen Pannonhalma und Ravazd bis zu den dicken Lössschichten bei Nyúl, wo die Weinkeller des Ortes liegen.
Wie kam der Weinbau nach der Reblaus zurück?
Im Oktober 1887 trat die Reblaus auf. Abt Kolos Vaszary stellte einen Weinbauinspektor ein, und Rebschulen in Tényő und Tallián machten die Abtei zum Lieferanten von Vermehrungsmaterial für die ganze Region. Im 19. und frühen 20. Jahrhundert erschienen anspruchsvolle Etiketten wie „Château Pannonhalma“, und der Export begann. Der führende Wein war der Aszú „Bársonyos Gyöngye“. Weitere Namen waren Tényői Rizling, Tényői Vörös, Kőhegyi Rizling, Siller und Pannonhalma Gyöngye.
Die Zeit des Einparteienstaats schädigte die Region schwer, ein Neuaufbau begann erst nach 1956. 2001 pflanzte die Abtei in Széldomb, Cseresznyés, Packalló, Babszökő und Tavaszó neu. 2002 wurde das Klosterweingut unter fachlicher Leitung von Tibor Gál erneuert, auf Anregung von Zoltán Heimann. Damit knüpfte die Abtei an eine Tradition an, die über tausend Jahre zurückreicht. Anfang des 20. Jahrhunderts besaß die Abtei rund 100 Hektar Weinberge bei Pannonhalma und zusätzlich Pflanzungen am Somló und in Tokaj. Den berühmten Süßwein aus dem Nordosten stellt die Seite Tokajer Wein vor. Mehr zu den Weinbaugebieten des Landes bietet die Seite Ungarischer Wein.
Wie arbeitet das Weingut der Erzabtei heute?
Das Weingut der Erzabtei bewirtschaftet rund 50 Hektar in vier großen Weinbergen, die allesamt früher der Abtei gehörten: Széldomb, Babszökő, Packalló und Tavaszó. Rund 50 Jahre nach den Enteignungen der Nachkriegszeit kehrte die Abtei gemeinsam mit der MBH Bank zum Weinbau zurück, mit neuen Pflanzungen ab 2001 und einem neuen Keller. Etwa zwei Drittel der Fläche tragen weiße Sorten, vor allem Riesling, Sauvignon Blanc und Gewürztraminer, dazu kommen der Olaszrizling und die Királyleányka. Ein Drittel gehört internationalen Sorten wie Chardonnay, Weißburgunder, Pinot Noir, Merlot und Cabernet Franc. Der Pinot Noir ist die wichtigste rote Sorte, angebaut werden vier burgundische Klone.
Die Neupflanzungen stehen im Abstand von 2,4 mal 0,8 Metern, werden im Guyot-System erzogen und tragen über 5.000 Rebstöcke pro Hektar. Moderne Maschinen und Handarbeit ergänzen sich. Weiße und Roséweine entstehen reduktiv, der Ausbau vollmundiger Weißweine und der Rotweine erfolgt traditionell im Holz. Die Weine tragen Namen wie Hemina, Prior und Tricollis. Der Prior ist ein Riesling mit einem Hauch Restzucker; die Hemina ist ein weißer Verschnitt nach burgundischem Vorbild aus Chardonnay und Weißburgunder mit Sauvignon Blanc und beiden Rieslingen.
Was lässt sich mit Pannonhalma verbinden?
Pannonhalma liegt in West-Transdanubien und lässt sich gut mit dem Rest der Region verbinden. Die Barockstadt Győr ist wenige Kilometer entfernt, Sopron liegt weiter westlich. Zum Gebiet gehört das Landschaftsschutzgebiet Pannonhalma, das im Beitrag zum Fertő-Hanság-Nationalpark erwähnt wird, und die Region als Ganzes beschreibt die Seite West-Transdanubien. Mit der geistlichen Geschichte des Landes befasst sich der Beitrag Religion in Ungarn.
Die Weindörfer der Hügel liegen dicht beieinander: Écs, Ravazd, Nyúl und Győrújbarát haben jeweils eigene Lagen und Keller. Wer von Lage zu Lage fährt, sieht, wie sich Höhe, Ausrichtung und Boden ändern: vom Südosthang bei Écs auf 274 Metern über die Plateaus bei Ravazd bis zu den Löss-Ostlagen bei Nyúl. Planen Sie für Abtei, Bibliothek und Garten einen halben Tag ein, für eine Verkostung im Weinkeller einen weiteren Abschnitt. Der Platz vor der Kirche eignet sich zum Innehalten.